Un enfoque del HACCP

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El conocimiento de esta herramienta, representa el inicio en la madurez empresarial de toda empresa que produzca alimentos para consumo humano. Su capacitación, está diseñada para dar a conocer los principios y la aplicación genérica de las 5 tareas preliminares y los 7 principios básicos, a fin de identificar las áreas de mejora y las mejores estrategias de implementación y mantenimiento de este sistema.

Esta transmisión tiene un enfoque de capacitación que le orientará en conocimiento y reconozca los beneficios en su aplicación de acuerdo a la rama de la industria de alimentos en la que Usted participe.

Puntos importantes a considerar para que la aplicación del sistema HACCP dé buenos resultados, es necesario generar el compromiso de:

– La dirección
– El personal

También se requiere un enfoque multidisciplinario en el cual se deberá incluir, cuando proceda:

– Expertos agrónomos
– Veterinarios
– Personal de producción
– Microbiólogos
– Especialistas en medicina y salud pública
– Tecnólogos de los alimentos
– Expertos en salud ambiental
– Químicos e ingenieros

La aplicación del sistema HACCP es requerido en el proceso de implementación de las Buenas Prácticas en la Producción de Alimentos.

Los esperamos en http://www.inocuo.tv hoy martes 4/Feb/2020 en punto de las 12:00 hrs., porque usted también es el protagonista.

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