Regulación de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humanos

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Fecha de la entrevista: 18/Oct/2016

Ph.D. Juan Silva | Professor, Food Processing & Safety | Mississippi State University and Member FSPCA

Sinopsis:

Entrevista realizada durante el curso: FSPCA Leader Instructor.

Las regulaciones actuales de Buenas Prácticas de Fabricación, Análisis de Peligros y Controles Preventivos con Base en el Riesgo para la Alimentación Humana, se destina a garantizar la fabricación, procesamiento, empaquetado y almacenaje seguros de productos alimenticios para consumo humano en los Estados Unidos. La regulación requiere que ciertas actividades sean realizadas por un “individuo calificado en controles preventivos” que haya completado con éxito la capacitación en “desarrollo y aplicación de controles preventivos en base al riesgo”.

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