La mejora continua en la Evolución de la Inocuidad Alimentaria

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Héctor Castellanos | Productor Ejecutivo | Inocuo Tv, SA de CV

Reseña

La ciencia y la tecnología de los alimentos es una de las disciplinas que más ha evolucionado en las últimas décadas. Las expectativas del consumidor, la exigencia del mercado, la legislación europea, la higiene alimentaria o la seguridad de los productos han hecho que el campo de la alimentación experimente uno de los mayores avances tecnológicos. Los proyectos de investigación alimentaria suponen en todo el mundo una importante línea de desarrollo; se llevan a cabo estudios en las distintas áreas de producción y conservación de alimentos, así como de prevención de contaminación patógena. En nuestra siguiente emisión hablaremos acerca de aquellos avances que han repercutido en los mecanismos de regulación en materia de inocuidad y seguridad alimentaria, el impacto que estas han representado de manera multi sectorial y cual es el panorama a futuro respecto a las líneas de acción que están en mejora continua en la imperante necesidad de lograr una alimentación segura, sana, sostenible y sustentable.

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