La importancia de un diagnóstico oportuno y preciso

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Lic. Miguel Luis Juan
Representante
Gisena Labs

Es un laboratorio con 25 años brindando soluciones a la AGRO-industria en los procesos para que los productores de Higo puedan validarlos en su camino a las Certificaciones en Inocuidad.

Dentro de los procesos, tomamos muestras de las Superficies de todo lo que esté en contacto con la fruta que sale a los mercados, por dar unos ejemplos:
– Herramientas
– Las manos
Así mismo, podemos validar que tengan un adecuado lavado y desinfección de todo lo que esté en contacto con el Higo. De esa forma contribuimos en tiempo y forma con la efectividad de los procesos y por la tanto con la Seguridad AGRO-alimentaria.

Los resultados muestran que persona hizo un adecuado lavado de manos, así como medir la efectividad de un desinfectante. De esa forma el productor tomará sus medidas para afinar sus procesos.

Nuestro trabajo se hace en coordinación con los asesores, y ellos nos dice que es lo que van a medir, como por ejem:
– Análisis de patógenos
– Metales pesados
– Moléculas residuales
Hay una diversidad muy grande, y nosotros tenemos la capacidad de llevarlas acabo. Además somos un laboratorio acreditado por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA)

Es relevante mencionar, que los análisis también se hacen dependiendo de la certificación que están por alcanzar, además del país al que va dirigida la fruta, porque las regulaciones son diferentes según el destino.

En el caso del Higo, las mas frecuentes que nos solicitan, son:
– Muestreo de la fuente principal de Agua
– Ollas de captación y fuentes de nacimiento de agua
– Análisis de Metales pesados
– Análisis Microbiológicos
– Análisis Físico – Químico

El camino a la certificación requiere una coordinación muy estrecha con los laboratorios que son los que darán confianza para producir un Alimento libre de contaminantes.

Le invitamos a ver la entrevista, que le dará luz en el camino.

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