Aprovechamiento integral del Limón 

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Entrevista: MC. Daniel Padilla de la Rosa
Cargo: Investigador Asociado B
Institución: CIATEJ

Antecedentes:
– Generalidades del limón en México
– Procesamiento del limón
– Aceites esenciales y flavonoides
– Problemática de la cadena de valor de cítricos

Innovación de procesos de la industria de procesamiento de cítricos.
– Destilación en continuo por arrastre de vapor
– La hesperidina (purificación y modificación enzimática)

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