EVENTOS Y CONGRESOS

PRÓXIMOS EVENTOS Y CONGRESOS

1/Jun/21 12:00 – 13:30 hrs

Webinar: Los Alimentos también hablan – Etiquetado NOM-051

Los integrantes de la Mesa, son:

Ing. Edgar Misael Miranda González

Socio

Ethykal Verificadora y Servicios

 

 

Semblanza:

Ingeniero en alimentos, egresado de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología (UPIBI) del Instituto Politécnico Nacional (IPN)

Con 12 años de experiencia en la evaluación de la conformidad en diferentes organismos de inspección.

Es Integrante del subcomité de información comercial de la Entidad Mexicana de Acreditación.

Actualmente cuenta con la acreditación de 9 normas oficiales mexicanas en materia de Información Comercial, y con acreditación en Distintivo H, Distintivo M y Punto Limpio también realizando inspecciones de tercera parte de buenas prácticas de Higiene.

Ing. Joel Miguel Ramírez

Gerente de Unidad de Inspección de Información Comercial

ANCE

 

 

Semblanza:

Ingeniero electricista egresado de la Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica, unidad Zacatenco del Instituto Politécnico Nacional, con especialidad en sistemas eléctricos de potencia.

Colaborador de la Asociación de Normalización y Certificación, A.C. (ANCE), con más de 21 años de experiencia en evaluación de normas y estándares relacionados con la industria, comercios y servicios, ocupando diferentes cargos en las áreas de certificación de producto, aseguramiento de la calidad, sistemas de gestión, infraestructura, certificación de sistemas de gestión y unidades de verificación.

Representante de ANCE en los grupos de trabajo de revisión de normas de información comercial tales como:

  • Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
  • Revisión ante proyecto. ANTEPROY-NOM-024-SE-2020, “Información comercial para empaques, instructivos y Garantías de los productos electrónicos, eléctricos y electrodomésticos” (cancelará a la nom-024-scfi-2013)
  • Norma Mexicana “Información comercial – etiquetado electrónico general de productos – requisitos y especificaciones”

MGN. Ana Lizette Chávez Sánchez

Vicepresidente

Colegio de Nutriólogos de Jalisco

 

 

Semblanza:

COORDINADORA DE SERVICIO SOCIAL del colegio de Nutriólogos de Jalisco A.C. 2018-2020

  • Maestría en Gastronomía y nutrición
  • Centro de Capacitación Gastronómica de Jalisco A.C. (2014-2017)
  • Licenciatura en Nutrición
  • Centro Universitario de Ciencias de la Salud, U de G. (2000-2003)
  • Diplomado en competencias Docentes
  • Universidad Guadalajara LAMAR (2015)
  • Experiencia Docente en CUTONALA, CUALTOS, CUNORTE y CUCEA de la Universidad de Guadalajara e incorporadas como LAMAR y UTEG desde 2009 a la fecha.
  • Reconocimiento como Profesionista destacada 2019, por el Gobierno del Estado de Jalisco.
  • Ponente y tallerista en cursos y congresos nacionales en el área de servicios de alimentos.
  • Desempeño en el área de emprendurismo desde 2004 como socia fundadora y creadora del concepto L&L Nutrition & FOOD (comidas balanceadas y asesoría nutrimental).
  • Asesora en desarrollo de productos.

8/Jun/21 12:00 – 13:30 hrs

Webinar: Los Alimentos también hablan – Regulaciones

Los integrantes de la Mesa, son:

Ing. Héctor Vilches Landín

Presidente

GFSI local group México

Semblanza:

Estudió Biología en la Universidad Autónoma Metropolitana, posteriormente estudio la Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana y una Maestría en Administración de Empresas en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.

Inicio su carrera profesional en el Instituto Nacional de Consumidor como investigador en el área de Bioquímica. Posteriormente se integró a la industria donde ha desempeñado diversos puestos gerenciales y directivos en áreas de manufactura, calidad, logística, seguridad alimentaria, regulaciones y normatividad, innovación, desarrollo de nuevos productos, cadena de suministro, siendo estos:

  • Pepsico (Sabritas) como Director R&D de Innovación y Nuevos Productos para México, Caribe y Centroamérica;
  • Arguilea como Director Soluciones Técnicas;
  • Cadbury Adams como Director de Ciencia y Tecnología para México Caribe y Centroámerica;
  • Alsea como Director de Desarrollo y Calidad.
  • Actualmente es Director de Calidad y Seguridad Alimentaria en Grupo Alpura.

Es Presidente GFSI Grupo local México.

Es Consejero en la Cámara de Industriales de la leche (CANILEC)

Catedrático en la Universidad Iberoamericana  Campus Ciudad de México

Colabora con artículos de difusión científica sobre alimentos   en la revista Hablemos Claro.

Es auditor interno en sistemas de seguridad alimentaria  BRCGS  y es BRCGS Professional

Es Certified food Scientist por el Institute of Food Technologists

Dr. Édgar Pulido Chávez

Director General

ASICA Jalisco

Semblanza:

  • Director General de la Agencia de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de Jalisco. OPD- Gobierno de Jalisco.
  • Profesor. División de Ciencias Agropecuarias e Ingenierías. Universidad de Guadalajara.

 

Trayectoria profesional:

-Director General de Fomento Agropecuario. Secretaría de Agricultura y Desarrollo

Rural. Gobierno de Jalisco

-Secretario Técnico. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Gobierno de Jalisco

-Director. División de Ciencias Agropecuarias e Ingenierías. Centro Universitario de los Altos.

-Investigador Asistente. Facultad de Veterinaria de la Universidad de León, España

Formación académica:

-Médico Veterinario y Zootecnista. Universidad de Guadalajara.

-Máster en Investigación en Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de León, España.

-Doctorado en Medicina y Producción Animal, y Ciencia de los Alimentos. Universidad de León, España.

Formación continua:

-Diplomado en Bienestar Animal. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM

-Diplomado en Innovación y Sustentabilidad. Escuela de Salud Pública y Ambiental T.H. Chan. Harvard University.

-Diplomado en Trazabilidad de la Industria Alimentaria. Universidad de Salamanca, España.

-Diplomado en Iniciativa Emprendedora. Escuela de Organización Industrial del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de España.

-Diplomado en política agropecuaria, seguridad alimentaria y cambio climático. Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

-Diplomado en Gobierno y Gestión Pública Municipal. Sistema de Universidad Virtual. Universidad de Guadalajara.

Dr. Concepción Rodríguez Maciel

Investigador

Colegio de Postgraduados Ciencias Agrícolas

Semblanza:

Ingeniero agrónomo especialista en Parasitología Agrícola, egresado de la Universidad Autónoma Chapingo (1981). Realizó sus estudios de Maestría en Entomología en el Colegio de Postgraduados (1985) y en 1994 obtuvo su grado de Doctor en Filosofía en University of California, Riverside, USA. En 1997 fue galardonado por la empresa “Meilland Star Rose” de Francia por el valioso apoyo a la superación de los rosicultores de América Latina. Tiene patentado dos insecticidas de uso agrícola. Ha sido profesor Invitado en la Universidad Autónoma Chapingo, Posgrado del Colegio de la Frontera Sur y en la Universidad de Concepción, Campus Chillán, Chile. Actualmente es Profesor Investigador Titular del Posgrado en Entomología y Acarología del Colegio de Postgraduados. Autor de más de 100 artículos científicos publicados en revistas internacionales. Ha sido conferencista en México, Nicaragua, Ecuador, Chile, Alemania, USA e Inglaterra. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores.

15/Jun/21 12:00 – 13:30 hrs

Webinar: Los Alimentos también hablan – Ciencia y Tecnología

Patrocinador:

Los integrantes de la Mesa, son:

Hugo Cortés Martínez

Especialista Senior en Espectrometría de Masas

Waters Corporation

Semblanza:

Egresado de la carrera de Ingeniería Bioquímica en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional. Ha trabajado en áreas de Desarrollo Analítico en la Industria Farmacéutica, Ambiental, Alimentaria y en áreas de Investigación de Productos Naturales y Metabolómica desde hace 17 años. Ha realizado diversos Desarrollos Analíticos en áreas de inocuidad alimentaria junto con entidades regulatorias como el Centro Nacional de Plaguicidas, COFEPRIS y diversos Laboratorios Terceros y de Apoyo en Inocuidad Alimentaria.

Lidia Vidal

Director General

INOFOOD Chile

Semblanza:

Specialist in Fisheries, Aquaculture and Food Sectors in the field of strategies and business development and in Food Safety Issues applied to those sectors.

  • Industrial Engineer m. Chemical Ind., (1978) Pontificia Universidad Católica de Chile – Santiago de Chile
  • Master of Arts Leading Innovation and Change (2016) York St John University – York, UK.
  • Diploma Business Administration (1988) Universidad de Chile, Santiago de Chile . Program joint to ESADE Spain.
  • Internship Aquaculture (1995) Woods Hole Oceanographic Institution – Massachusetts.
  • Quality Control and Safety Technologies (1982) Food and Drug Administration – Los Angeles, California.

 

Affiliations

  • International Association for Food Protection (IAFP) Member
  • Food Safety Culture member PDG, IAFP
  • Associated member and founder of Chilean Association for Food Protection.

 

Work History

Senior Consultant

ASVID Consultores, Santiago, Chile

  • As founder of Asesorías y Inversiones Vidal Ltda. (ASVID) (since 1994) she has been consulting, especially on international issues. She has consulted in Mexico, Peru, Canada, Australia, Argentina, Uruguay United States, Chile, and other Latin American countries.
  • Conducted or participated in studies or research on aquaculture/fishing development, agribusiness/food and incubation programs for technology-based companies, studies and market development, business creation.
  • Conducted or participated on various food safety studies on aquaculture or food industry.
  • Developed and implemented new strategies and policies in collaboration with executive partners to establish and achieve long-term strategies.
  • Shaped solutions and approaches by leveraging trends in customer marketplaces, food safety requirements and industries.
  • Fostered new options for innovation through participation in trade shows, conferences and research to prospect trends via phone, email or internet tools.
  • She has worked as a consultant for IAF; FAO; United Nations; World Bank, IDB, European Union and has assisted in aquaculture programs in Peru, Argentina and Mexico.
  • She was one of the founders and later the Director of the international magazine Aqua (www.aqua.cl) between 1997 and 2006.
  • She is currently a permanent columnist for Panorama Acuícola de México.
  • Innova Chile de CORFO- (Innovation Dept., in the Chilean for Production Corporation Agency). She has been a consultant to this agency for different topics, such as:
    • Structuring of its Aquaculture Branch and act as its coordinator(2008 – 2010).
    • Evaluation of Aquaculture and Food Program Funds and monitoring of results.

 

Fundación Chile, Santiago, Chile

  • Director of the Department of Marine Resources.
  • President of the Quality Assurance Area of ​​Fundación Chile (currently an Eurofins Company) for 3 years. Conducted the merge of the quality areas in agribusiness, aquaculture, forestry and testing labs.

Dra. Eugenia Lugo Cervantes

Director General

CIATEJ

Semblanza:

Dra. Eugenia del Carmen Lugo Cervantes. Ingeniero Bioquímico por la Universidad Autónoma Metropolitana. Maestría en Biotecnología con especialidad fermentaciones por el Centro de Investigación y Estudios Avanzados y el doctorado en Procesos biotecnológicos por medio de un programa PCP México Francia. Investigador Titular de la Unidad de Tecnología Alimentaria del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del estado de Jalisco (CIATEJ), Directora de la Unidad de Tecnología Alimentaria (2015-2019), y actualmente directora general del mismo (2019-2024). Su área de interés profesional es evaluación de las actividades biológicas de compuestos bioactivos de cereales, leguminosas, frutos y plantas medicinales evaluándolos en cultivos in vitro y en modelos animales asi como sus aplicaciones biotecnológicas. Y recientemente se introdujo a la nutrigenómica en donde se ha enfocado al estudio de los compuestos bioactivos de maíz azul, frijol negro y cacao para estudiar la expresión de genes relacionados con obesidad y diabetes.  Ha publicado 37 artículos en revistas indizadas, 6 patentes, 6 capítulos en libro Ha dirigido 14 estudiantes de doctorado y 12 de maestría. Es investigador nacional nivel II.