Webinar: Los Alimentos también hablan – Ciencia y Tecnología

Los integrantes de la Mesa, son:

Hugo Cortés Martínez

Especialista Senior en Espectrometría de Masas

Waters Corporation

Semblanza:

Egresado de la carrera de Ingeniería Bioquímica en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional. Ha trabajado en áreas de Desarrollo Analítico en la Industria Farmacéutica, Ambiental, Alimentaria y en áreas de Investigación de Productos Naturales y Metabolómica desde hace 17 años. Ha realizado diversos Desarrollos Analíticos en áreas de inocuidad alimentaria junto con entidades regulatorias como el Centro Nacional de Plaguicidas, COFEPRIS y diversos Laboratorios Terceros y de Apoyo en Inocuidad Alimentaria.

Lidia Vidal

Director General

INOFOOD Chile

Semblanza:

Specialist in Fisheries, Aquaculture and Food Sectors in the field of strategies and business development and in Food Safety Issues applied to those sectors.

Industrial Engineer m. Chemical Ind., (1978) Pontificia Universidad Católica de Chile – Santiago de Chile
Master of Arts Leading Innovation and Change (2016) York St John University – York, UK.
Diploma Business Administration (1988) Universidad de Chile, Santiago de Chile . Program joint to ESADE Spain.
Internship Aquaculture (1995) Woods Hole Oceanographic Institution – Massachusetts.
Quality Control and Safety Technologies (1982) Food and Drug Administration – Los Angeles, California.

Affiliations

International Association for Food Protection (IAFP) Member
Food Safety Culture member PDG, IAFP
Associated member and founder of Chilean Association for Food Protection.

Work History

Senior Consultant

ASVID Consultores, Santiago, Chile

As founder of Asesorías y Inversiones Vidal Ltda. (ASVID) (since 1994) she has been consulting, especially on international issues. She has consulted in Mexico, Peru, Canada, Australia, Argentina, Uruguay United States, Chile, and other Latin American countries.
Conducted or participated in studies or research on aquaculture/fishing development, agribusiness/food and incubation programs for technology-based companies, studies and market development, business creation.
Conducted or participated on various food safety studies on aquaculture or food industry.
Developed and implemented new strategies and policies in collaboration with executive partners to establish and achieve long-term strategies.
Shaped solutions and approaches by leveraging trends in customer marketplaces, food safety requirements and industries.
Fostered new options for innovation through participation in trade shows, conferences and research to prospect trends via phone, email or internet tools.
She has worked as a consultant for IAF; FAO; United Nations; World Bank, IDB, European Union and has assisted in aquaculture programs in Peru, Argentina and Mexico.
She was one of the founders and later the Director of the international magazine Aqua (www.aqua.cl) between 1997 and 2006.
She is currently a permanent columnist for Panorama Acuícola de México.
Innova Chile de CORFO- (Innovation Dept., in the Chilean for Production Corporation Agency). She has been a consultant to this agency for different topics, such as:
Structuring of its Aquaculture Branch and act as its coordinator(2008 – 2010).
Evaluation of Aquaculture and Food Program Funds and monitoring of results.

Fundación Chile, Santiago, Chile

Director of the Department of Marine Resources.
President of the Quality Assurance Area of ​​Fundación Chile (currently an Eurofins Company) for 3 years. Conducted the merge of the quality areas in agribusiness, aquaculture, forestry and testing labs.

Dra. Eugenia Lugo Cervantes

Director General

CIATEJ

Semblanza:

Dra. Eugenia del Carmen Lugo Cervantes. Ingeniero Bioquímico por la Universidad Autónoma Metropolitana. Maestría en Biotecnología con especialidad fermentaciones por el Centro de Investigación y Estudios Avanzados y el doctorado en Procesos biotecnológicos por medio de un programa PCP México Francia. Investigador Titular de la Unidad de Tecnología Alimentaria del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del estado de Jalisco (CIATEJ), Directora de la Unidad de Tecnología Alimentaria (2015-2019), y actualmente directora general del mismo (2019-2024). Su área de interés profesional es evaluación de las actividades biológicas de compuestos bioactivos de cereales, leguminosas, frutos y plantas medicinales evaluándolos en cultivos in vitro y en modelos animales asi como sus aplicaciones biotecnológicas. Y recientemente se introdujo a la nutrigenómica en donde se ha enfocado al estudio de los compuestos bioactivos de maíz azul, frijol negro y cacao para estudiar la expresión de genes relacionados con obesidad y diabetes. Ha publicado 37 artículos en revistas indizadas, 6 patentes, 6 capítulos en libro Ha dirigido 14 estudiantes de doctorado y 12 de maestría. Es investigador nacional nivel II.

Inocuo Tv, es el medio especializado
en Inocuidad Agroalimentaria.

Newsletter

Suscríbete y recibe la notificación de Nuestro live.

INOCUO ® | Derechos Reservados 2022