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Ultrasonido puede reducir niveles de salmonella en productos avícolas 3/3/2014 1:50:52 PM


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¤ Este estudio indica que puede ser posible el uso de energía ultrasónica para mejorar la inocuidad de alimentos.

El ultrasonido puede ser una útil herramienta para reducir los niveles de Salmonella en los productos avícolas.

Científicos del Instituto de Investigación de Tecnología de Georgia estudiaron el efecto del uso de energía ultrasónica en combinación con antimicrobianos comúnmente empleados en la inactivación de la Salmonella en agua helada.

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Fuente:
http://www.foodwatcher.cl/2014/03/el-ultrasonido-puede-reducir-los-niveles-de-salmonella-en-productos-avicolas/



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