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Revise cómo evitar la contaminación cruzada de los alimentos 3/24/2014 2:43:20 PM


Copyright La vida cotidiana

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¤ Autor: Tiempo

a contaminación cruzada es la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro; la mayoría de las bacterias son eliminados de los alimentos durante la cocción o el lavado.

Las bacterias pueden pasar de un alimento a otro por contacto directo entre ellos, sus jugos o a través de las manos de las personas que los manipulan, utensilios usados durante su preparación (tablas de picar, cuchillos, etc,) y las superficies que entran en contacto al preparar los alimentos.

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Fuente:
http://www.tiempo.com.mx/_notas/1753060



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