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Avances para evitar la Salmonella en ovoproductos 3/18/2014 4:56:11 PM


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¤ Autor: Dicyt

Un equipo de especialistas investiga los tiempos y temperaturas necesarios para la eliminación de bacterias de Salmonella en albúmina de huevo deshidratada

En los últimos años se relacionó a los alimentos secos con brotes de salmonelosis, lo que obliga a reconsiderar el concepto de que los alimentos de baja humedad son microbiológicamente seguros. Es por esto que un equipo de especialistas investiga los tiempos y temperaturas necesarios para la eliminación de bacterias de Salmonella en albúmina de huevo deshidratada.

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Fuente:
http://www.dicyt.com/noticias/avances-para-evitar-la-salmonella-en-ovoproductos



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